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五香茶葉蛋的做法大全怎么做_煮談營養及危害

更新時間:2019年06月20日作者:茶葉妙用瀏覽:

漢族小吃豐富多彩,茶葉蛋是中國傳統小吃,特別是早餐用此做法簡單方便易攜帶并營養豐富,物美價廉,可以做餐點,閑暇時又可當零食,實用和情趣及營養機制都兼而有之。有些人不喜歡做早飯,甚至沒食欲不愛吃飯,如果這時能吃一個五香茶葉蛋,聞著蛋里透著茶葉淡淡的香氣,一定令其胃口大開。

茶葉蛋:就是利用茶葉熬湯放入雞蛋入味的一種簡便飲食,其利用茶葉的清香味和提神醒腦和清潔口腔堅固牙齒以及抗疾病等功效溶入雞蛋之中,成為方便簡單的美食,各大城市均有,方便易攜有營養。

茶葉蛋的營養:一個雞蛋含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡,蛋白質的氨基酸比例適合身體需要、易為機體吸收利用率高達98%;茶葉可減輕或解除口腔中的異味,含氟量高對牙齒有防齲作用,茶葉在防牙周炎和牙齦出血及口腔潰瘍有幫助,還可清除口腔中的致癌物質,而茶葉內營養利食助消化以及其他保身體健康。因此二者結合的茶葉蛋不僅能添飽肚子方便快捷,其營養價值對健康也非常有益。
五香茶葉蛋的做法大全怎么做圖片

茶葉蛋的危害:網絡上說茶葉蛋對身體有危害都是所謂的專家發布:有“專家(專家研究什么什么就有危害)”說茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法,其原因為高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質相克,它們一旦相遇,即產生凝固物質沉積體內,嚴重影響了身體對蛋白質的吸收和利用,雞蛋的營養價值被浪費。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響對于鐵質的吸收和利用,造成貧血癥狀。另外,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于身體健康。信陽茶葉網認為可聽但不可全信,茶葉蛋的危害并沒有專家說的那么嚇人,畢竟專家口中現在那種食品安全?還能讓專家說的餓死么!臺灣專家還說中國大陸人吃不起茶葉蛋,搞笑不。

茶葉蛋的做法:雞蛋、紅茶或綠茶、鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉備好。1、雞蛋洗凈,冷水入鍋,水開后煮八分鐘;2、撈出雞蛋用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂紋;3、鍋內重新入水,燒開后將調料和紅茶一并倒入鍋內;4、水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;5、關火,蓋上蓋子,浸泡15個小時;6、煮好的茶葉蛋色靚味美。

五香茶葉蛋:配料:雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。五香茶葉蛋的做法:煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時,雞蛋就可以下鍋了;輕敲雞蛋的目的在于使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時更容易入味,烹煮時間也不用太久;將茶葉和鹽倒入鍋中;有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢出流白,茶葉蛋也會煮得十分完整;再把醬油倒入鍋中,茶葉和醬油主要是為了給蛋上色,茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握;最后在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了;把可樂倒入鍋中,加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁,入口更嫩滑1。

茶葉蛋的做法大全:雞蛋20只,茶葉5克,八角4枚、花椒2克,紹酒5克,醬油100克。1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出,用小面杖將雞蛋敲破,將花椒八角洗凈,連同茶葉用潔凈紗布裹好;2、雞蛋放入沙鍋內,加入香料包、紹酒,醬油及適量開水,用旺火煮約1小時,蛋殼呈茶褐色時即可食用。

煮茶葉蛋的方法:煮茶葉蛋雖然不算一同事,可是有幾點竅門要知道,否則煮出來的蛋不入味,就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾凈后用冷水煮開,改為小火煮五分鐘(火太大蛋殼容易炸裂),茶葉的品質是可忽略的,碎茶葉末或低等級茶葉只要沒變質都可以用來煮茶葉蛋,逐一把蛋殼敲碎,敲蛋也需要點小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面具到,等茶葉蛋煮好,才會呈現“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進而促進食欲。煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣,尚無不可,但是絕對避免放花椒,因為一有麻辣,清澹的茶香就化為烏有啦。鹵水一定要漫過雞蛋,否則回鍋熬個一兩次,茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖,不僅難看,而且蛋白也僵硬難嚼,不好吃也不容易消化啦。

茶葉蛋怎么做:茶葉蛋的做法比較簡單,但要想煮出色靚味美的茶葉蛋,在茶葉的選擇上還真有講究呢。很多人做茶葉蛋,喜歡用綠茶來煮,而我平時煮茶葉蛋,則選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃,因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味,但提神和消食抗輻射效果好,綠茶性寒不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。

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